Amis(es) de la CHARTREUSE
Après tant d'années à la tête du club des "Fous de Chartreuse" Paris, j'ai trouvé amusant de publier quelques notes des dégustations effectuées depuis 10 années. Elles ne sont que le reflet d'un instant (certaines notes sont succinctes). J'espère qu'elles vous feront rêver autant que je rêve de déguster cette "Tarragone 1979 retour d'Argentine".
A très bientôt. PH.B
CHARTREUSE JAUNE TARRAGONE 1971* (Juillet 2009
Robe jaune transparente; Nez fin, anisé, délicat; Bouche : évoluée de miel, de fleurs, finale : une pointe chaleureuse et un peu courte.
CHARTREUSE JAUNE TARRAGONE 1963** (juillet 2009)
Nez plus viril que la 1971, plus alcooleuse aussi; la bouche est ronde, très puissante, note de massepain de pâte d'amande crue et de caramel. Finale saline et très longue -SUPERBE-
CHARTREUSE JAUNE TARRAGONE 1961 (Juillet 2009)
Nez très frais, lacté (crème fraîche). Bouche Pt de moisi (bouchon mouillé) – Bouteille Défectueuse Dommage.
CHARTREUSE JAUNE TARRAGONE 1956 *(Juillet 2009)
Nez Puissant, alcool dominant très poivré, cuir, iode- attaque en bouche très ronde, poivre blanc, miel de châtaigne, vieux boisé – finale un poil courte sur de notes de terre humide.
CHARTREUSE JAUNE TARRAGONE 1951 **** (Juillet 2009)
Nez très évolué, complexe jolie robe jaune, cuivrée. Poivres fins- épices douces- très très ronde, opulente-féminins, riche, suave; notes réglissées, le poivre toujours, curry, santal, très très belle et longue finale -Magnifique.
CHARTREUSE JAUNE TARRAGONE 1949** (Juillet 2009)
Nez de pâte d'amande, de pharmacie et d'herbes, bouche mente poivrée, pointe d'alcool, liqueur un poil déséquilibré et assez virile.
CHARTREUSE JAUNE TARRAGONE 1947 ** (Juillet 2009)
Nez Chaleureux – Bouche poivre blanc =>Très poivré, peau d'agrumes, cire d'encaustique; très puissante, parait très vieille; longue finale.
CHARTREUSE JAUNE TARRAGONE 1940*** (Juillet 2009)
Nez délicat, très fin, de biscuit, de pâte d'amande, de vieux grenier, bouche médicamenteuse toute délicate, très vieille fille, de la dentelle T. Longue
CHARTREUSE JAUNE TARRAGONE 1920 *** (Juillet 2009)
Belle robe orangée, nez d'agrumes confit macéré à l"eau de vie, côté exotique, très sucrée, très moelleuse, sensuelle, grande liqueur riche, opulente presque écœurante, mais délicieuse.
CHARTREUSE JAUNE TARRAGONE 1906 ***** (Juillet 2009)
Robe jaune, cuivrée, nez fondu de confiserie de pâte d'amande au kirsch, du noyau, bouche extraordinaire de moelleux, toucher de velours, poivres fins, épices, cumin, tabac blond -Monstrueux- Fait très vieux Sauternes. Une des choses les plus complexe jamais goûtée !
Finale interminable - J'abdique !
CHARTREUSE JAUNE "TARRAGONE DU SIECLE" ** (Juillet 2009)
Robe jaune scintillante dorée; nez assez frais, pointe exotique complexe boisée finement, du miel, des épices fines, du tabac blond, suavité et toucher moelleux.
CHARTREUSE EPISCOPALE 2009 "FOU DE CHARTREUSE" ** (Juillet 2009)
Belle robe vert/jaune tendre, nez fin d’herbes fraîches, en cours "d’élevage", pointe d'alcool, menthe, gentiane, le feu de la Verte puis la rondeur de la Jaune, bouche équilibrée et complexe. Un beau bébé.
CHARTREUSE JAUNE VOIRONNE 1951 **** (Juillet 2009)
Tr7s jolie jaune/orange nez rond complexe de poivre blanc, d'épices orientales, la bouche évolue sur le cuir, les fruits confits, les herbes ------------.Elle est plus suave et plus délicate que la TARRAGONE 1951. , Grande, allongée, une superbe chartreuse.
CHARTREUSE VERTE TARRAGONE 1964 ** (Juillet 2009)
Robe verte pale qui renvoie bien la lumière. Nez sauvage, épices fines, encens, en bouche très fraîche, menthe poivrée, herbes aromatiques délicieuses, classique et droite comme un "i".
CHARTREUSE JAUNE SANTA TECLA 1903/2003 **(Juin 2009)
Jaune tendre aux légers reflets verts, nez déjà évolué, assez virile, chaud avec une pointe de curry, bouche moelleuse et puissante à la fois, finale caramel au lait - Une Chartreuse très épicée et très poivrée. Il faut absolument l'attendre.
CHARTREUSE "CAVALIERE" 2009 (1er Essai Episcopal) ** (Avril 2009)
Jaune très pale reflet vert lointain, pointe d'alcool au nez, agrumes citron/citron vert, très fraîche pointe de menthe, bouche puissante chaude impression de bonbon, zestes de citrons confits. Chartreuse aérienne. Un assemblage rare et inédit.
CHARTREUSE "CHEVALIERE" 2009 (2ème Essai Episcopale) * (Avril 2009)
Jaune scintillant au 1er nez le citron domine bouche plus moelleuse en attaque plus puissante plus virile mais plus déséquilibrée. Finale très poivrée et virile, j'aime moins.
CHARTREUSE "CHEVALET" 2009 (3ème Essai Episcopale) ** (Avril 2009)
Vert tirant sur le jaune. Nez évolué entre la 9ème centenaire et les VEP. Bouche classique d'épices, d'agrumes confits, de poivres (Bien sur, ah le poivre!) et de miel. Très bel assemblage. Serait ce une MUNOZALE ?
CHARTREUSE JAUNE VOIRONNE année 50 environ * (Mars 2009)
Robe jaune doré. Nez évolué de truffe ! de cuir. Bouche très ronde et évoluée. Une vieille mémère.
CHARTREUSE JAUNE TARRAGONE 1965 ** (Mars 2009)
Jolie jaune clair. Nez fin et délicat, un petit côté céleri, estragon, bouche complexe très virile, épices fortes poivre blanc. Classique et assez longue. Belle bouteille.
CHARTREUSE JAUNE TARRAGONE 1970 *** (Février 2009)
Nez viril, puissant, bouche pleine, suave, note de gentiane. Assez épicée, complexe très poivre noir, une Jaune qui tend vers la Verte. Belle bouteille.
CHARTREUSE EPISCOPALE 2005 (Fous de Chartreuse) *** (Novembre 2008)
Robe avec un début d'évolution. Nez très frais mentholé, anisé, bouche moelleuse, franche, très bel équilibre. (De plus elle était servie en Jéroboam au restaurant Pharamond Paris IV… Je crois qu'il en reste). A boire ou à mettre de côté car collector.
CHARTREUSE JAUNE MOF 2008 *** (Novembre 2008)
Jaune luisante, nez puissant avec une pointe d'alcool. Foison d'épices, de peau d'agrumes. Bouche franche, nette, plus sèche qu'une Jaune classique. Elle termine sur des notes lactées et caramel au beurre salé. Délicieuse.
CHARTREUSE JAUNE VOIRONNE 2002 **(Août 2008)
Nez fin délicat de tilleul et de foin frais. La bouche est grasse poivrée corsée et virile. Une Jaune qui dénote. Très bonne.
CHARTREUSE JAUNE TARRAGONE 1973 *** (Août 2008)
Jaune très pale, très beau nez d'estragon, d'herbes fanées, de foin et bien sur du poivre. Bouche un peu brûlante en attaque et plus ronde en finale. Une superbe bouteille.
CHARTREUSE DU 9ème CENTENAIRE 1984 **(Juillet 2008)
Jaune aux reflets or/bronze, nez délicat de foin, d'herbes sèches, bouche complexe, médicinale, suave, finement épicée, jolie longueur. Une Chartreuse rare sensuelle et diablement féminine.
CHARTREUSE JAUNE VEP MISE 2005 (janvier 2005)
Bouche ronde avec un côté boisé très présent, côté virile. Manque de netteté. Une Chartreuse déviante ? Un méchant bouchon?
CHARTREUSE JAUNE TARRAGONE 1951/1959 * (Octobre 2007)
Jaune profond, nez boisé noble, curry. Bouche pâtissière, anisée, fenouil, curry jaune. Pas très longue. Une Tarragone simple mais bonne.
CHARTREUSE JAUNE VOIRONNE 1990 **(Février 2007)
Robe pointe évoluée. Au nez et en bouche, bonbon sucs des Vosges et poivre blanc. Commence son vieillissement. Une jolie surprise.
CHARTREUSE VERTE VEP MISE 1972 ** (juin 2005)
Robe vert bronze bouche pleine puissante très poivrée, encens, très ouverte, très corsée. Grande longueur. Une VEP par excellence.
CHARTREUSE JAUNE FOURVOIRIE 1932 **** (Juin 2005)
Jaune lumineux. 1er nez de mousse, de sous bois. Arômes de vieux Sauternes, côté boisé"mouillé". Bouche explosive, ultra complexe, de cuir, de pain d'épices de noix et de bonbon à la cerise!!!Un délire gustatif. Une grande et rare Chartreuse.
CHARTREUSE VERTE VEP MISE EN FUT 1964 *** (Juin 2005)
Reflets bronze/vert foncé nez très fin fondu, notes de thé vert, bouche puissante, ample, équilibrée, variation sur l'encens. Très longue.
CHARTREUSE JAUNE TARRAGONE 1969 * (Juin 2005)
Nez épicé très viril très poivre noir, anis bouche très corsée, paraît très jeune, boisée, thé vert. Ressemble à une verte. Assez longue? Une Jaune sauvage.
CHARTREUSE JAUNE TARRAGONE 1972 *** (juin 2005)
Jaune pale. Nez suave, de sève de pin, de résine, de poivre blanc, de miel et de menthe fraîche. Bouche tapissante, jeune avec un boisé vanillé. Le côté floral ressort. Grand équilibre. Très très très longue. Une grande grande Chartreuse.
CHARTREUSE 1605 VERTE LIQUEUR D'ELIXIR (Juin 2004)
Robe vert tendre, nez fin pur frais. Bouche violente, brûlante, rappelle l'élixir, assez sèche, Champignon de Paris frais ! Trop forte. Pas à mon goût.
CHARTREUSE JAUNE VOIRONNE 1999 ** (Mars 2004)
Nez franc droit d'angélique, de fenouil et d'estragon prononcé. Bouche épaisse, épicée menthe poivré. Toute simple et succulente.
CHATARTEUSE VERTE SANTA TECLA 2002 ** (Décembre 2003)
Robe vert tendre. Nez de girofle et de muscade. Douce en bouche (pour une verte) tendre et moelleuse. Il y a toujours un petit plus dans la Tecla…
CHARTREUSE JAUNE VOIRRONNE Fin 1960 ** (Mai 2003)
Jaune translucide très pale. Nez médicinal, éthéré Très bien, réglisse, anis, poivre blanc, bouche corsée exotique et surprenante, l'encens arrive en finale.
CHARTREUSE JAUNE TARRAGONE 1967 ** (Novembre 2002)
Nez puissant de réglisse, d'estragon, bouche suave, ronde, encore très fraîche, du gras de la tenue. Une très jolie Jaune féminine. J'aime car typée.
CHARTREUSE VERTE TARRAGONE 1978 *** (Octobre 2001)
Vert bronze pale, nez classique d'angélique, d'encens d'épices orientales, bouche grasse fondue, puis de grande force, finale assez poivrée. Une verte douce et féminine.
CHARTREUSE VERTE TARRAGONNE 1974 ** (Octobre 2001)
Nez beaucoup plus violent que la 1978, anis/poivre/menthe beaucoup de pain d'épices, un côté bout de zan. Bouche vive très fraîche, poivre noir, finale corsée, de grande tenue.
CHARTREUSE JAUNE TARRAGONE 1968 ** (Décembre 2000)
Robe cristalline, très pale, nez ultra puissant, pointe d'alcool, la bouche est plus fine, envoûtante sur des notes de cuir et de pâte d'amande. Une très jolie bouteille.
CHARTREUSE VERTE TARRAGONE 1970 ** (Mai 2000)
Robe vert amande lumineux. Au nez, fait très jeune, angélique, massepain, très fraîche, bouche finement poivrée. Finale longue, douce et féminine. Une Verte de longue garde.
CHARTREUSE VERTE TARRAGONE 1973 *** (Mai 2000)
Vert bonze robe cristalline. Nez expressif, médicinal, éthéré, cuir, varech, corsé. Bouche puissante chocolat/menthe (after eight). Une Chartreuse sauvage et indomptée.