La côte-rôtie est incontestablement un des fleurons du vignoble français. A l'instar de Vosne-Romanée, les vins se caractérisent par le bouquet spécifique de la Syrah (localement « la Serine ») et développent une élégance naturelle et une finesse de tannin que l'on retrouve moins sur les appellations voisines.