sake kamoizumi 30 cl 15.50% Agrandir l'image

Saké Junmai Hajime 30 cl, 15,5%, Brasserie Kamoizumi

2023

Nouveau

La brasserie Kamoizumi est située dans la petite ville de Saijo, connue par tout amateur de Saké digne de ce nom. Elle est considérée comme l'une des régions majeures de production.  Cette brasserie fut notamment à l'origine des versions Junmai "Ginjo" qui constituent l'élite des sakés au Japon. Une référence!

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La catégorie Junmai correspond aux sakés ayant été produit de façon traditionnelle à partir d'un mélange de riz, d'eau et de koji (sorte de pâte de riz levurée qui va permettre la fermentation alcoolique). Par ailleurs, aucun ajout d'alcool distillé n'a été effectué. D'autre part, le taux de polissage du riz est à la discrétion du producteur.

Dans cette version Hajime est d'une rare élégance: à la fois moelleuse et acidulée, elle évolue sur un registre floral et finement fruité d'une belle intensité aromatique.

Fiche technique

AppellationSaké
CouleurBlanc
Conditionnement30 cl
Degré15.50%
T° serviceEntre 8 et 10 degrés ou bien à température tiède (35°)
Accords mets et vinsNouilles sautées aux légumes verts
A boire idéalement / Temps de gardeDe suite
PaysJapon
RégionSaijo (région d'Hiroshima)
TypicitéTokutei Meishoshu : Junmai

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Saké Junmai Hajime 30 cl, 15,5%, Brasserie Kamoizumi

Saké Junmai Hajime 30 cl, 15,5%, Brasserie Kamoizumi

La brasserie Kamoizumi est située dans la petite ville de Saijo, connue par tout amateur de Saké digne de ce nom. Elle est considérée comme l'une des régions majeures de production.  Cette brasserie fut notamment à l'origine des versions Junmai "Ginjo" qui constituent l'élite des sakés au Japon. Une référence!

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