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Œnologue de formation étant notamment passé par le domaine du Clos des Lambrays, Boris Champy reprend le domaine fondé par Didier Montchovet. Premier domaine bourguignon a avoir été certifié en biodynamie par Demeter, il met à l’honneur les climats méconnus des Hautes Côtes de Beaune.
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Issue en grande majorité du climat Les Gollardes et complété par Les Planchots, c'est un vin relativement puissant, aux tanins affirmés sur fond de bouche dominée par le cassis et une petite touche boisée.
Appellation | Savigny-Les-Beaune |
Couleur | Rouge |
Millésime | 2019 |
Conditionnement | Bouteille 75cl |
Cépage | Pinot Noir |
Elevé en | Fût |
Vin issu de l'agriculture biologique | Certifié bio |
T° service | 17° |
Accords mets et vins | -- Côtes de porc, sauce forestière |
A boire idéalement / Temps de garde | De suite / + de 10 ans |
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
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