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Pinot Gris, Clos des Capucins 2021, domaine Weinbach
2292
Nouveau
Ce domaine emblématique fut fondé en 1612 par les moines Capucins. C'est en visionnaire que Théo Faller l'amène parmi les plus réputés d'Alsace. Conduit en biodynamie depuis 2007, il dispose d'une collection de grands crus notables tels que le Schlossberg et le Furstentum. Les vins produits ne sont jamais démonstratifs mais jouent plutôt sur la pureté aromatique et des textures soyeuses.
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Un pinot gris résolument marqué par la fraîcheur et la minéralité, qui joue plutôt la partition des fruits jaunes que des épices et qui séduit par sa belle dynamique en bouche.
Fiche technique
| Appellation | Alsace |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Conditionnement | Bouteille 75cl |
| Cépage | Pinot gris |
| Elevé en | Foudres |
| Vin issu de l'agriculture biologique | Biodynamie (Demeter) |
| T° service | 8° à 10° |
| Accords mets et vins | Poisson au lait de coco à la thaïlandaise |
| A boire idéalement / Temps de garde | De suite / 5 ans |
