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Saké Junmai Hakuko Grace 16% 72 cl, Brasserie Morikawa
2322
Nouveau
Cette brasserie fondée en 1887 se situe sur le flanc est du mont Noro dans la région d'Hiroshima dans un écrin de verdure luxuriant. Cette brasserie est célèbre au Japon notamment grâce à la pureté de l'eau utilisée pour l'élaboration du Saké qui provient directement du mont Noro.
En savoir plus
La catégorie Junmai correspond aux sakés ayant été produit de façon traditionnelle à partir d'un mélange de riz, d'eau et de koji (sorte de pâte de riz levurée qui va permettre la fermentation alcoolique). Par ailleurs, aucun ajout d'alcool distillé n'a été effectué. D'autre part, le taux de polissage du riz est à la discrétion du producteur.
Un Saké qui n'est pas sans rappeler les arômes de certains Sancerre! il évoque ainsi la fleur de sureau et de fleurs blanches, avec cette fine acidité et une certaine vivacité. Etonnant!
Fiche technique
| Appellation | Saké |
| Couleur | Blanc |
| Conditionnement | 72 cl |
| Degré | 16% |
| T° service | Entre 8 et 10 degrés ou bien à température tiède (35°) |
| Accords mets et vins | Sashimis, huîtres |
| A boire idéalement / Temps de garde | De suite |
| Pays | Japon |
| Région | Mont Noro (préfecture d'Hiroshima) |
| Typicité | Junmai |
