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Xérès Oloroso 12 ans, Don Zoilo Collection Williams & Humbert
2143
Nouveau
Les Bodegas Williams & Humbert ont été créées en 1877 par Sir Alexander Williams et Arthur Humbert. Cette institution fait partie des grands producteurs de Xérès. Elle dispose notamment de 300 ha de vignes situées autour de Jerez de la Frontera, produisant une gamme riche et variée.
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Elaborés à partir de cépage Palomino, les Xérès Oloroso sont secs et subissent un élevage oxydatif qui va développer des arômes tertiaires typiques: noix grillée, rancio, tabac, fruits secs. Les durées d'élevage peuvent aller jusqu'à 30 ans.
Ici nous sommes en présence d'un Oloroso plutôt gourmand: un léger sucre résiduel inférieur à 6g/l amène une sensation de sucrosité sur des notes de fruits secs caramélisés.
Fiche technique
| Appellation | Xérès |
| Couleur | Ambré |
| Conditionnement | Bouteille 75cl |
| Degré | 19% |
| Cépage | Palomino |
| Elevé en | Fût |
| T° service | 14° à 15° |
| Accords mets et vins | Fromages, fin de repas |
| A boire idéalement / Temps de garde | De suite / + de 10 ans |
| Pays | Espagne |
| Typicité | Vin muté |
| Age | 12 ans |
