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Brisefer, blanc de blancs réserve perpétuelle 75 cl, Champagne Dehours

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Nouveau

Cette maison familiale située au coeur de la vallée de la Marne, est aujourd'hui dirigée par la 5ème Génération, en la personne de Jérôme Dehours. Le vignoble se compose de 42 parcelles, traduisant la richesse et la diversité des terroirs. Le style Dehours se traduit par des champagnes structurés où le pinot meunier est mis à l'honneur, grâce notamment aux vins de réserves issus d'une Solera.

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Cette sélection parcellaire est issue d'une vieille vigne de chardonnay qui a été plantée entre 1947 et 1992, sur des sols composés d'argiles rouges décarbonatés. Brisefer représente une expression raffinée du chardonnay: dans cette nouvelle version élevée en réserve perpétuelle (initiée en 2013), le nez évolue sur un registre floral qui évoque le frangipanier, le seringat, des notes de crème vanille de caramel blond et de biscuit au beurre sortant du four. La bouche est d'une incroyable finesse, délicatement toastée, tout en rondeur, la finale minérale, nous amène sur de nobles amers.

Fiche technique

AppellationChampagne
CouleurBlanc
ConditionnementBouteille 75cl
CépageChardonnay
Elevé enFût
DosageExtra Brut
T° service10° à 12°
Suggestions d'accompagnementRavioles à la truffe, ballotines de volaille sauce aux morilles
A boire idéalement / Temps de gardeDe suite / 5 ans
Climat ou lieu ditVallée de la Marne

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Brisefer, blanc de blancs réserve perpétuelle 75 cl, Champagne Dehours

Brisefer, blanc de blancs réserve perpétuelle 75 cl, Champagne Dehours

Cette maison familiale située au coeur de la vallée de la Marne, est aujourd'hui dirigée par la 5ème Génération, en la personne de Jérôme Dehours. Le vignoble se compose de 42 parcelles, traduisant la richesse et la diversité des terroirs. Le style Dehours se traduit par des champagnes structurés où le pinot meunier est mis à l'honneur, grâce notamment aux vins de réserves issus d'une Solera.

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