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Menetou-Salon blanc, Fumet 2019, Domaines Minchin
485
Nouveau
Ce domaine de 17 ha en conversion biologique, est situé sur les meilleurs terroirs de Menetou-Salon, à savoir la colline de Morogues, riche en marnes du kimméridgien. Vinifiées avec une grande précision par le charismatique et attachant Bertrand Minchin, les cuvées du domaine offrent des profils gourmands et ciselés, d'une grande pureté aromatique.
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Issue d'une vigne orientée nord-ouest, Fumet constitue une véritable ode à la fraîcheur: sur ce nouveau millésime 2019 encore dans sa jeunesse, ce sont des senteurs de fleurs blanches qui apparaissent au premier nez, tandis que l'aération dévoile de subtiles notes fumées légèrement réglissées. La bouche nous offre une texture polie, particulièrement soyeuse, qui gagne en tension avec cette superbe acidité qui donne une belle vivacité à ce vin, la finale révèle la nature saline et minérale de ce terroir.
Fiche technique
| Appellation | Menetou-Salon |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2019 |
| Conditionnement | Bouteille 75cl |
| Cépage | Sauvignon |
| Elevé en | Fût |
| Vin issu de l'agriculture biologique | En conversion bio |
| T° service | 10° à 12° |
| Accords mets et vins | Crème de langoustines au lard fumé |
| A boire idéalement / Temps de garde | De suite / 10 ans |
