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Côte Rôtie, Sybarine 2021, domaine Garon
1485
Nouveau
Né avec Jean Garon en 1475 le domaine Garon se situe au nord de la vallée du Rhône sur la commune d’Ampuis. Il s’étend actuellement sur 7 hectares et produit des vins d'une qualité exceptionnelle sur différents appellations. La maison privilégie des structures de bouches fine et particulièrement soyeuses, certaines Côtes Rôties pouvant s'apprécier dans leur jeunesse.
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Produite depuis 2009, la cuvée Sybarine est issue d'un sol exclusivement granitique. cette typologie tend à produire des vins relativement puissants mais résolument gourmands: ce millésime 2021 évolue sur la fraîcheur et une certaine minéralité. On retrouve des notes d'iris et de poivres exotiques, le tout sur un fond légèrement fumé-lardé.
Fiche technique
| Appellation | Côte-Rotie |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Conditionnement | Bouteille 75cl |
| Cépage | Syrah |
| Elevé en | Fût |
| T° service | 17° |
| Accords mets et vins | ∙∙ Agneau de lait au piment d'espelette |
| A boire idéalement / Temps de garde | De suite / 10 ans |
