Valpolicella Ripasso 2018, Tommasi

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Ripasso signifie en italien "repasser". Les Ripasso sont élaborés à partir d'un jeune vin rouge de Valpolicella que l'on remet à fermenter sur des lies de vin Amarone et de jus de raisin. Cette méthode apporte d'avantage d'arômes au vin et renforce son corps.

Ce millésime 2018 se montre résolument gourmand: il séduit par ses notes de cerise kirchée et de fleurs, par la suite il nous amène sur des tonalités légèrement torréfiées.